陶磁器を知る～酒井田柿右衛門（さかいだかきえもん）～

伊万里焼の発展に貢献

酒井田柿右衛門、伊万里焼の歴史に大きな影響を与えた人物です。そしてその歴史の中で自ら柿右衛門様式を作り上げます。初期の古伊万里は朝鮮から来た陶工たちによって伝えられたものでした。当時は中国から日本に入ってきていた色絵の技術を使った磁器が存在しました。その中国から入ってきた磁器は鮮やかな色彩の文様や、人間文化の様子、動物たちが描かれたまさに時代絵巻のような磁器でした。この中国からの磁器は日本の上流階層で好まれました。
しかし寛永21年（1644）明清の王朝の交代による中国の内乱により中国磁器の輸入が難しくなり激減しました。その当時の有田焼は肥前地方にしっかりと根付いていた事から、有田の伊万里焼は一気に生産能力を増強し、日本の磁器市場を独占しようとしていました。しかし中国の色絵技術は有田にはありませんでした。そこで長崎の伊万里商人が長崎にいた中国の技術者に金を払って技術を伝授してもらったのです。その伝授された陶工が初代酒井田柿右衛門だったのです。（『柿右衛門家文書』による）
柿右衛門は当時行われていなかった、高火度で焼き上げた本焼きの後に赤・緑・黄などの色絵具で文様を描いた後、赤絵窯に入れて低温で焼き付ける色絵の技術を用いて新たな伊万里焼を焼き上げました。しかしなかなか思うような伊万里焼を焼き上げることはできませんでした。何度焼いても染付の青みをおびた白色に負けて色絵がくすんでしまうのです。そこで柿右衛門は中国人陶工に教わった本焼きしたのちに色絵を施す技法に自分なりの技術を更に加えます。それは本焼きして浮き出る素地の青みがかった白を抑えるために、有田の泉山でとれた磁石に他の山の磁石を混ぜ合わせるというものでした。その色々な山で採取した磁石を混ぜ合わせて焼きあげた素地は、後に「濁手」と呼ばれる、ふくよかな優しい風合いで色絵の赤、緑、紫、群青を引き立てる最高の米のとぎ汁のような白色でした。その後、新たな伊万里焼は中国の磁器に変わってヨーロッパや他の国々へと輸出されていきました。 その新たな日本の磁器はヨーロッパの上流階層に大いに好まれます。そして多くの人々に広まり、柿右衛門様式ここにありと言わんばかりの称賛を浴びたのでした。

消えた「濁手」（にごしで）の技法を蘇らせた12代柿右衛門と13代柿右衛門

現在の柿右衛門様式は14代目酒井田柿右衛門が受け継いでいます。元禄時代に記された柿右衛門家に残る「土合帳」の古文書によると「濁手」の磁石の配合は泉山磁石と白川山土、岸谷川内の石を混ぜ合わせて造られたと記されています。しかしこの「濁手」の配合には難があり、石の性質が違うため形成することが難しく、その上、焼成した際に収縮率の違う磁石を混ぜ合わすことで上手く焼けず、割れてしまうことが多かったようです。その為この「濁手」は江戸時代の終わりとともに焼かれることもなくなってしまったそうです。しかしそんな濁手の風合いをこの先も残し、受け継ぐべきだと12代酒井田柿右衛門と13代酒井田柿右衛門が昔の記録を基に試行錯誤を重ねながら復興させたのでした。そしてその「濁手」の技術は現在の14代酒井田柿右衛門に引き継がれました。

今日の伊万里焼に必要不可欠な技術「濁手」

日本の伊万里焼の色絵の基となった「濁手」を作り出した酒井田柿右衛門は、伊万里焼の発展に貢献した人物と言えるでしょう。特に濁手に関して言えば伊万里焼の美しさを追求するがために行った工夫で、この濁手の技術がなければ今の伊万里焼の存在価値はなかったでしょう。酒井田柿右衛門の血と汗の結晶で出来上がった「濁手」、この技術は柿右衛門様式として、今現在も14代酒井田柿右衛門に伝承され、伊万里焼の発展の後押しをしています。